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Piatti tipici e bevande
Ischia, come tutte le località che si affacciano sul Golfo
di Napoli, è specializzata nella cucina Mediterranea, che
qui ha sviluppato sue proprie specialità, grazie alle caratteristiche
dell'isola che ha permesso agli abitanti di dar vita a tradizioni
autoctone indipendenti dalla terra ferma. Oltre alle differenti
varianti di pasta e pizza, un piatto molto famoso dell'isola è
il coniglio all'ischitana, sin da tempi remoti infatti, i contadini
hanno sviluppato una particolare tecnica di allevamento che ha dato
vita al Coniglio di Fossa cresciuto in delle buche nel terreno.
Da non perdere sono le tante specialità di mare: totano,
pesce azzurro, fravagli, polipo, alice, scorfano cucinati con le
ricette tradizionali e accompagnate coi prodotti biotipici del luogo.
Tra i numerosissimi prodotti ortofrutticoli coltivati ad Ischia,
anche qui la fa da padrone il limone, utilizzato nei più
svariati tipi di ricette e nella produzione dell'imperdibile limoncello.
Le diverse spezie ed erbe aromatiche, contribuiscono, coi frutti
delle varie stagioni, a inondare l'aria dell'inconfondibile atmosfera
mediterranea.
Ischia presenta una ricca e varia tradizione
di liquori, dal classico limoncello d'ischia, agli amari a base
di erbe e prodotti del luogo: liquore di mela, di liquirizia, di
melone amari di Ruchetta, e una produzione di altissimo livello
di vini che risale al tempo lontanissimo dei coloni della Magna
Grecia, come è testimoniato dai ritrovamenti archeologici,
tanto che gli antichi la chiamavano "terra delle viti".
Grazie alla fertilità del terreno di origine vulcanica vi
si producono ottimi vini doc, soprattutto bianchi, in tre zone principali:
Ischia Superiore, Ischia Fino e Ischia Comune, da cui si ricavano
il Don Alfonso, il Per 'e Palammo, il Biancolella, il Forestanera,
il Piedirosso e l'Ischia nelle versioni bianco e rosso.
Artigianato e prodotti tipici
I prodotti artigianali di più antica e consolidata tradizione
sono oggetti in ceramica e in rafia, e i lavorati di pietra lavica
e di ferro battuto.
Quella della ceramica è un'arte praticata sull'isola sin
dai tempi del neolitico e questa lunghissima tradizione ha permesso
che si sviluppasse un florido artigianato artistico e domestico:
prodotti utili alla vita di tutti i giorni, come piatti, vasi, ciotole,
e manufatti decorativi, maioliche.
Le botteghe di ceramisti sono ancora molto numerose sull'isola ed
alcune vantano origini cinquecentesche.
Della rafia gli artigiani di Ischia si sono sempre serviti per dar
vita a manufatti utili alla coltivazione e alla pesca, reti, corde,
tele, per poi approdare all'arte dell'intreccio per la creazione
di oggetti di decorazione, cestini, ventagli, cappelli, borse, cinture.
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